牛肉 ミスジ
牛の肩甲骨の内側にある幻の肉と言われるミスジ。あの大きな牛一頭から数百グラムしか取れないと言われる牛肉の中でも特に貴重な部位です。
赤身ながらキメ細かい綺麗なサシが入っているのが特徴で、しっかりと濃厚な味ながら決してしつこくなくあっさりとした味は、一度食べるとまた食べたくなる味です。
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2013-01-28 20:04
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